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所谓蜂花粉的温差破壁,就是利用低温下蜂花粉细胞外壁脆化,细胞内水形成的冰晶会刺破花粉壁,通过蜂花粉反复低温冷冻和高温解冻,来实现提高破壁的效果。蜂花粉的温差破壁,根据冷冻和解冻方法的不同,通常有常规温度差法、液氮淬冷法和微波法。
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