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花蜜是怎么转变为蜂蜜的?有哪些酿造过程?
来源:鸿香源 | 发布日期:2022-05-26

   知道了蜂蜜是由花蜜转变过来的。那么,花蜜是怎么转变为蜂蜜的?有哪些酿造过程? 这些你又清楚吗,今天鸿香源就来聊聊这个话题。

          蜜蜂采集到的花蜜,还不是蜂蜜。它还需要经过一个加工酿造的过程,才能真正成为蜂蜜。而花蜜在酿制成蜂蜜的过程中,需要经过两个加工过程。

        

        一种加工过程是简单的物理变化,就是去除多余的水分。花蜜中的水分,一方面在蜜蜂采蜜和酿造过程中,被蜜囊细胞吸收一部分,然后通过血淋巴,从马氏管进入直肠而排除到体外。一方面,采回的花蜜会分散贮存在许多巢房中,通过扩大蒸发面和外勤蜂在夜间用翅膀的振动、扇风,引起空气对流将花蜜中的水分扇除,使含水量由原来的40%以上降低到18%左右。

         还有一种加工过程就化学过程,就是由外勤蜂采回花蜜后,由不同的内勤蜂不断将花蜜吸入蜜囊,不断得吐出来,通过加入转化酶和淀粉酶,使蔗糖、淀粉、糊精转变为单糖。

          花蜜在蜜蜂所分泌的酶的作用下,经过水分的蒸发,以及糖类的充分转化,当酶值提高到一定的水平时,它就成为“成熟”的蜂蜜。这时,蜜蜂就会用蜂蜡把巢房封盖,也就是我们通常说的“封盖蜜”。看了鸿香源上面的介绍,关于花蜜是怎么转变为蜂蜜的?有哪些酿造过程? 你都知道了吗?




【本文标签】 花蜜 蜂蜜 酿造

【责任编辑】鸿香源

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