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蜂蜜里含有哪些酶?原来日本人长寿与这有关
来源:鸿香源 | 发布日期:2022-03-19

日本被认为是世界上最长寿的国家之一,其中一个非常重要的原因就是他们习惯食用富含酶的生鱼、海鲜以及蜂蜜、蜂王浆等。日本每年都要从我国进口大量的蜂产品。那到底蜂蜜里含有哪些酶?你又知道几种呢?    

酶是由活细胞产生的蛋白质,具有高度的特异性和催化作用。酶参与食物消化、蛋白质生物合成、生物能量控制和利用以及其他生命活动的化学变化。如果没有酶,生物的代谢运动就会被抑制,生命就会停止。

蜂蜜含有多种酶,主要是蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶 、还原酶、脂肪酶、蛋白酶、脂酶、类蛋白酶等,这些酶在代谢过程中起着非常重要的作用。  

蜂蜜中酶的含量与不同蜂蜜植物、采集蜂的年龄等因素有关,并与蜂群趋势、蜂蜜酿造时间成正比,蜂群越大、酿造时间越长,酶的含量就越高。

蜂蜜里含有哪些酶?你知道了吗? 最后,鸿香源小编要提醒的是,因为高温会破坏蜂蜜中酶的活性,所以我们通常吃蜂蜜,要用温水冲泡。

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【责任编辑】鸿香源

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