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蜂蜜酒最早出现在什么时候?蜂蜜可以酿些什么酒?
来源:鸿香源 | 发布日期:2022-06-10

前不久,有客户对鸿香源自酿的蜂蜜酒赞不绝口。对蜂蜜酒最早出现在什么时候,蜂蜜可以酿些什么酒等问题很好奇。今天,鸿香源就来聊聊这个话题。

据有关专家学者考证,我国蜂蜜酒最早出现在西周(公元前780年)周幽宫宴,蜂蜜酒是在猿酒的启发下成功酿造的。唐代,药学家苏恭经过研究,得出了“凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵的经验。孟亮还在《食疗草本》中阐述了蜂蜜酒的食疗价值。而唐代孙思邈、宋代寇宗爽、明代李时珍的《本草纲目》则提到了蜂蜜酒在治疗疾病方面的应用。

随着酿酒工艺的不断发展,那么现在,蜂蜜都可以酿些什么酒呢?蜂蜜可以酿造不同甜度、酒精含量和风格的各种蜂蜜酒。从有无添加香料来说,如果蜂蜜酒只用蜂蜜酿造,糖控制在4%以下,称为干酒;如果在蜂蜜酿造过程中采用断酿技术,残留糖分超过5%,则制成甜酒;在酿造过程中加入一定量的香料,就是香料蜂蜜酒;从是否添加果汁来说,如果加入不同种类的果汁,则可以制成不同品种的蜂蜜果汁酒;从使用的酒曲来分,用不同的酒曲酿造的蜂蜜酒也不同,比如蜂蜜香槟、蜂蜜黄酒等。

随着人们消费观念的转变,蜂蜜酒作为一种低酒精度饮料,具有广阔的市场前景。鸿香源,年产蜂蜜万吨,是不少食品饮料企业的蜂蜜原料供应商。

【本文标签】 蜂蜜酒

【责任编辑】鸿香源

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