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蜂蜜中的耐高渗酵母菌是从哪里来的？

头 条蜂蜜中的耐高渗酵母菌是从哪里来的？

蜂蜜中分离筛选出来的耐高渗酵母菌具有起酵速度快、发酵能力强、耐受高渗透压力等特点。目前，耐高渗酵母菌在食品工业中已有较大范围的应用。昨天，鸿香源介绍了发酵蜂蜜中的酵母菌种类。今天，介绍下蜂蜜中的耐高渗酵母菌是从哪里来的？

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采集蜂采到的花蜜是蜂蜜的原料

什么是花蜜？工蜂是怎么把花蜜酿成蜂蜜的？

蜂蜜和花蜜有本质区别。采集蜂从花朵上采集的甜汁（也就是花蜜），它仅仅是酿造蜂蜜的原料，需要工蜂酿造，才能转化为蜂蜜。蜂蜜酿造工作主要由内勤蜂承担，主要包括连续不断添加转化酶和蒸发水...
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不同蜜源的蜂蜜功能有区别吗？

不同蜜源的蜂蜜功能有区别吗？

蜂蜜属于药食同源。由于蜜蜂采集的花源不同，蜂蜜的品种众多。对蜂蜜的功效，人们普遍认为不同品种的蜂蜜，其功能也是不同的。
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蜂蜜为什么会结晶？

蜂蜜为什么会结晶？结晶蜂蜜还能吃吗？如何鉴别结晶蜂蜜是否掺糖？

结晶是大多数蜂蜜本身的天然属性。那么，蜂蜜为什么会结晶？结晶蜂蜜还能吃吗？如何鉴别结晶蜂蜜是否掺糖？今天，鸿香源继续聊聊这个话题。
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蜂蜜在酒类中的应用

蜂蜜在酒类中的应用

蜂蜜作为原料在酒类中应用十分广泛。现在，世界上有许多国家用蜂蜜来酿造各种不同甜度、酒度和风格的各种类型的蜂蜜酒，今天，鸿香源就来为大家介绍一二。
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出口蜂蜜的七个色泽等级是怎么分级的？

出口蜂蜜的七个色泽等级是怎么分级的？

我国是蜂蜜出口大国。色泽是评定蜂蜜质量的一个重要因素。依照国际贸易中的惯例，一般都是按美国农业部的七个色泽等级来分级的，分别是水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深...
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中蜂和意蜂各有什么特点？为什么土蜂蜜比意蜂蜜更受欢迎？

中蜂和意蜂各有什么特点？为什么土蜂蜜比意蜂蜜更受欢迎？

目前，我国饲养的蜜蜂，主要有两大种群，一种是中华蜜蜂，一种是意大利蜜蜂。很多人问鸿香源，中蜂和意蜂各有什么特点？为什么市场上土蜂蜜比意蜂蜜更受欢迎？
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如何鉴别蜂蜜是否掺了蔗糖？

如何鉴别蜂蜜是否掺了蔗糖？

经常有人会问鸿香源，自己买的蜂蜜会不会是掺了蔗糖了，尤其是看到哪种有结晶沉在底部的蜂蜜。那么，如何鉴别蜂蜜是否掺了蔗糖呢？
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蜂蜜醋选什么蜂蜜原料好？蜂蜜醋的6步酿制法

蜂蜜醋选什么蜂蜜原料好？蜂蜜醋的6步酿制法

随着人们对保健醋认识的不断深入，不少企业对蜂蜜醋也越来越感兴趣。鸿香源是某知名醋厂蜂蜜醋的原料供应商。有不少朋友咨询，酿制蜂蜜醋选什么蜂蜜好？蜂蜜醋是怎么酿制出来的？今天，鸿香源就...
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蜂蜜结晶正常吗？蜂蜜结晶分上下二层是怎么回事？

蜂蜜结晶正常吗？蜂蜜结晶分上下二层是怎么回事？

最近，有客户咨询鸿香源，为什么自己买的蜂蜜有的会结晶，而且还会分上下二层？这种结晶的蜂蜜正常吗？其实，蜂蜜结晶是一种自然现象，这已经是一个老生常谈的问题了。今天就来科普下这几个问题...
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利用药用蜂蜜研发新型抑菌药物的3个研究方向

利用药用蜂蜜研发新型抑菌药物的3个研究方向

抗生素耐药菌的出现和传播对全球公共卫生安全构成了巨大威胁，是全球亟待解决的健康问题之一。蜂蜜不仅可以具有高营养的特点，更具备抑菌活性，与开发一种新型抗生素相比，利用药用蜂蜜来研发新...
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