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蜂蜜具有抗氧化性,保健市场前景广阔
来源:鸿香源 | 发布日期:2022-03-12

蜂蜜是一种天然的抗氧化食品。据中国《神农本草经》记载,服用蜂蜜可以使人不饿不老,延年益寿。因此,有专家推断,古人认为的蜂蜜延年益寿功效可能与其抗氧化、清除自由基有关。蜂蜜具有抗氧化性,果真如此吗?

蜂蜜具有抗氧化性

目前,国外对蜂蜜中抗氧化剂与抗氧化剂的关系有很多研究,如总黄酮、总酚的含量和成分以及抗氧化能力的测定。国外专家研究发现,从蜂蜜中提取的酚酸化合物可以在红细胞溶血过程中去除自由基,而黄酮类化合物在溶血过程和脂质过氧化过程中具有抗氧化作用。近年来,我国也有不少专家对洋槐蜂蜜、紫云蜂蜜、党参蜂蜜、土黄蜂蜜、龙眼蜂蜜、枣蜂蜜、野桂花蜂蜜等蜂蜜的总酚、总黄酮、总抗氧化剂进行了研究,发现蜂蜜化学成分与抗氧化剂有显著关系。

蜂蜜的抗氧化性被越来越多的人所认知

保健市场前景广阔

综上所述,研究表明,蜂蜜含有抗氧化成分,如黄酮、酚酸、酶(葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶)、抗坏血酸、美拉德反应产物、类胡萝卜素、有机酸、氨基酸和蛋白质。现在有不少厂家认识到了蜂蜜的市场价值,鸿香源小编相信今后蜂蜜在保健市场的应用会越来越广泛,蜂蜜也将越来越多地进入千家万户。

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【本文标签】 蜂蜜 抗氧化性

【责任编辑】鸿香源

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