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美味的蜂蜜糕点

文章出处:人气:-发表时间:2014-09-15 10:08【

我们都知道蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一 。很多人都喜欢以蜂蜜为原料,特别是食品工厂、蛋糕店,在食品中添加蜂蜜原料可以很好地起到提色提味的作用。

 

    现代医学研究结果表明,蜂蜜原料中所含葡萄糖和果糖在65%以上,且蜂蜜中富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有机酸和酶等多种营养成分。由于蜂蜜含有大量易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类,故能起到改善心肌代谢,改善冠脉的血液循环等作用。而蜂蜜原料中所含的铁、铜等微量元素,对贫血病人也有辅助疗效。此外,蜂蜜对肝炎、糖尿病(适量食用或遵医嘱)及呼吸系统疾病亦有辅助治疗作用。蜂蜜的润肠作用在其保健功效中也是很重要也是众所周知的,因为它可通过促进排便而减少毒素在肠内的蓄积,从而起到调理人体内环境的作用。

 

古人很早就已将蜂蜜作为原料制作美食。蜂蜜原料除水分及12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外,还有过氧氢等抗菌物质,再加上它是高糖浓度的粘稠性物质,具有弱酸性,一般病菌不会在此生长繁殖。至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物,这可能与花源植物开花期不长,不易受到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。

 

    下面以蜂蜜蛋糕的制作为例,若是有烤箱等设备,自己在家也可以做哦!

【原料】

材料全蛋320克,细砂糖250克,4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克。

【做法】

1、将木框准备好(包纸)

2、面粉过筛备用

3、将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)

4.、将(蜂蜜原料+水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)

5、拌入(面粉+奶粉)

6、倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)

7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊

8、入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮刀轻搅面糊,以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)

9、于4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再用另一烤盘覆盖上表面,最后将蛋糕闷熟。