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蜂蜜原料要注意储藏的条件有哪些?

文章出处:人气:-发表时间:2019-03-16 11:15【

首先就要说温度,蜂蜜原料在13-14℃时,最容易结晶,若低于此温度时,虽然葡萄糖的过饱和程度加大,但由于蜂蜜原料中果糖、麦芽糖、糊精和胶状体物质等在低温下的粘滞度和密度会大大提高,反而降低和阻碍了结晶核的运动和扩散作用,蜂蜜原料结晶反而迟缓。

其次,蜂蜜原料种类的不同,水分含量不同,结晶的速度、程度和形态都是不同的,油菜蜜、葵花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜以及一些甘露蜜等比较容易发生蜂蜜结晶现象,而纯度较高的槐花蜜、枣花蜜等则不易结晶甚至不会结晶。

蜂蜜厂家鸿香源提醒客户蜂蜜结晶其实并不是代表蜂蜜原料坏掉了,蜂蜜批发客户除了在需在选择蜜种多了解该种蜂蜜的性状之外,还需要在合适的温度条件下储藏蜂蜜原料


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