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蜂蜜发酵胀气怎么处理

文章出处:人气:-发表时间:2019-08-23 08:59【

蜂蜜蜜有一个特性是天热变稀,天冷变稠,所以给人的感觉是不一样的,北方的蜜因为采蜜地气候干燥,蜂蜜度数高,在夏天的时候蜂蜜性质较为稳定,而南方雨水多,湿润,采蜜度数很难提起来,尤其是天热的时候涨瓶,起白沫、涨瓶胀气的现象尤为厉害,到了冬天涨瓶胀气的现象就没有夏天那么明显了。

天热的时候可以把蜂蜜放置于阴凉干燥的地方,如果有冰箱也可以放在冰箱里,性质更稳定,尤其是咱们南方之前就已经结晶了的蜜。

蜂蜜发酵后,表面会产生越来越多的泡沫,并溢出容器,严重时有胀裂蜜瓶的危险。发酵后的蜂蜜,酸度增加,品质变劣,营养成分和风味受到破坏,发酵越严重,破坏程度也越大。对轻度发酵蜂蜜,应隔水加热到62℃左右,保持半小时,即可杀死酵母菌,除掉上面的泡沫,然后再装桶密封保存。

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