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蜂蜜厂家教您如何鉴别真假蜂蜜

文章出处:人气:-发表时间:2016-08-12 13:00【

鸿香生物蜂蜜原料由公司合作蜂农直接提供,是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。鸿香生物建有自己的种蜂场基地和合作社,红之乡生态蜜蜂专业合作社拥有核心蜂农150余户,合作蜂农3300户;且实行追溯不到源头的原料不收,价格低于行情的原料不收。良好的蜜源确保了鸿香生物生产的蜂蜜为天然的正宗蜂蜜原料加工而成,质量保证,可以放心选购。

鸿香生物提供蜂蜜原料方法:

看光泽及颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。

含杂质鉴别:将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜呈珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜原料其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓,以感到黏腻为好,有颗粒感的则含糖。

口感鉴别:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

气味鉴别:真蜂蜜有淡淡植物味花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时有沙砾感。

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作者沈淑静


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